Le Le là một loài chim hoang dã kiếm ăn ở vùng đồng ruộng hay bưng biền, nhiều nhấ là ở vùng Đồng Tháp Mười. Trong những bàu sen, lá sen rộng lúc nào cũng có hàng đàn le le bơi lội. Le le ngoài Bắc thường gọi là vịt trời. Người ta làm thịt le le như làm thịt vịt
Le le nấu cháo để nguyên con, cho vào nồi nước lạnh đun sôi, đợi chín tới, vớt ra để nguội rồi đổ gạo thơm vào rồi ninh cho khi cháo chín nhừ. Thịt le le luộc chặt miếng vuông bày ra đĩa gắp chấm với nước mắm, chanh, gừng, ớt và ăn cùng với tô cháo nóng. Dù ăn bằng cách nào thì thịt le le cũng có vị béo ngọt và thơm gần giống như vịt nhà nhưng không mềm bằng.
Thịt le le còn được quay với nước cốt dừa, ăn cũng đậm đà nhưng cách làm hơi cầu kỳ đôi chút. Le le làm sạch, lấy một ly rượu trắng, một ít gừng tươi giã nhuyễn, đem xoa vào bụng chim và bề mặt ngoài da cho bay hết mùi tanh. Sau đó thấm kỹ cho hết rượu gừng rồi lấy muối tiêu bột ngọt, húng lìu ướp cho ngấm vào trong da thịt khoảng chừng một tiếng đồng hồ. Trong lúc chờ đợi, cho mỡ hoặc dầu vào chảo gang đun sôi bỏng, mới thả chim vào quay, cho tới lúc vàng đều. Chọc một trái dừa tươi hứng lấy nước đổ vào chảo đang quay chim rồi đậy vung kín, đợi nước cạn thành một thứ xốt đặc, màu nâu như mật. Chim chín nhừ gắp ra khay chặt thành từng miếng vuông bày ra đĩa.
Thịt le le quay nước cốt dừa có vị béo ngậy của dừa tươi, vị ngọt đậm đà của miếng thịt chim vị thơm như mời gọi. Ngoài ra le le còn có thể xáo măng, canh chua le le, thêm hoa so đũa, bông bầu bí, đậu bắp ăn mát lành và bổ ngon ngọt hơn các món canh chua khác.
Cơ sở 1 : Xã Nhân Thịnh _ Huyện Lý Nhân – Tỉnh Hà Nam
Cơ sở 2:Thôn 1B- Xã Đông Mỹ-Thanh Trì- Hà Nội
Liên hệ mua hàng :
Tại Hà Nội : Thôn 1B-Xã Đông Mỹ-Thanh Trì -Hà Nội
Mobile : 0977774677 hoặc 0942712345 Hoặc 0948833556
Website:http://vuonchimviet.com
Emai:[email protected]
- Rượu trứng chim trĩ (9 views)
- Nem công trả phượng (8 views)
- Giá trị dinh dưỡng từ thịt chim trĩ (8 views)
- Ẩm thực trang trại (8 views)
- Đặc sản chim Sâm Cầm (8 views)
- Các món ăn từ vịt trời (7 views)
Có thể Bạn Quan Tâm
Đặc sản chim Sâm Cầm
Sâm cầm một món ăn được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, một thời là vật phẩm tiến vua chỉ dòng dõi quý tộc mới được thưởng thức. Thịt...
Th7
Các món ăn từ vịt trời
Nhắc đến Vịt thì không còn quá xa lạ. Nhưng những món ăn từ Vịt trời không phải lúc nào cũng được thưởng thức dễ dàng. Món ngon vịt trời...
Th7
Giá trị dinh dưỡng từ thịt chim trĩ
Thịt chim trĩ có hàm lượng protein cao lên tới 30% cao hơn hẳn hàm lượng protein trong thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt cừu, giàu các vitamin A,...
Th7
Ẩm thực trang trại
Đến với Trang trại Vườn Chim Việt du khách sẽ được thưởng thức những món ăn cực kỳ hấp dẫn với nguồn thực phẩm được cung cấp chính từ nơi...
Th7
Rượu trứng chim trĩ
Chúng sống ở khu vực miền bắc Việt Nam . Trĩ đỏ (Phasianus colchicus) thuộc lớp chim (AVES), bộ gà (Galliformes), họ trĩ (Phasianidae). Trĩ đỏ có đuôi dài và nhỏ, bộ...
Th7
Nem công trả phượng
Trong bữa ăn của các bậc vua, chúa ngày xưa bên tàu cũng như bên ta đều có những món ăn được ghi là “Bát bửu” (8 món ăn quý)...
Th7